先日、私の家から2番目に近いスーパー、ロビンソンスーパーITパーク店にてこれを買いました。
バターナッツかぼちゃ＝Butternut squashです！
このひょうたん型のかぼちゃ、フィリピン・セブでもたまーに買えるんですが、普通のかぼちゃよりも繊維感が少なく上品な甘みがとても美味しいんです。
普段は小さめでも1個250ペソ以上する感覚で、普通のかぼちゃに比べて結構高いんですが、今回はなんと300g52ペソ（約140円）とだいぶ安く買えました。
普通のかぼちゃなら500g25ペソくらいで買える（でもあんまり甘くない）
私はバターナッツかぼちゃが買えたらほぼ毎回ポタージュスープにしています。
フィリピンのローカルかぼちゃは甘みが足りず、煮物やスープにするのはためらうのですが、このバターナッツかぼちゃならちょうどよい甘みとコクがあり、ミキサーさえあれば工夫無しで美味しいスープになるので、レシピを紹介しますね。
バターナッツかぼちゃのポタージュスープ レシピ
＜バターナッツかぼちゃのポタージュスープ 材料 多め2人分＞
- バターナッツかぼちゃ 1個300gくらい（皮と種込みの重量）
- 玉ねぎ 1/2個
- バター 大さじ１
- 塩 小さじ1/4
- 牛乳 300ml
- 顆粒コンソメ 小さじ1/2
- パセリ、オリーブオイル、黒胡椒 少々
①バターナッツかぼちゃは縦半分に切り、スプーンなどで種とワタをくりぬき、固い皮をピーラーでむいて、1.5cm角くらいに切ります。
玉ねぎ1/2個は薄切りにしておきます。
②フライパンにバター大さじ1を入れて温め、薄切り玉ねぎを入れて軽く混ぜ、少ししんなりしたら切ったかぼちゃと塩小さじ1/4を加えて混ぜて、蓋をして弱火で20分加熱します。
水は入れず、野菜から出てくる水分のみで蒸します。お鍋でもいいのですが、きっちり蓋が閉まるほうがいいので、私はフライパンを使いました。
途中で1、2回蓋をあけて混ぜたり、焦げないように様子を見ます。
③20分経ったら蓋を取り、牛乳300mlと顆粒コンソメ小さじ1/2を加えて混ぜ、弱火で5分ほど煮ます。
④火を止めて少し冷まし、ミキサーに移して30秒～1分かけます。
バーミックスなどのハンドブレンダーがある場合は冷まさずそのままできますね。
⑤バターナッツかぼちゃは繊維感が少ないので、ミキサー後に漉さなくてもなめらかです。そのままフライパンに戻して温めなおし、味見をして塩味が足りなければ塩を加えたり調整します。
⑥器に入れて、黒胡椒とオリーブオイル、きざみパセリ少々を散らして完成です！
フィリピンで美味しいかぼちゃスープ、久々に食べられました。
バターナッツかぼちゃはグラタンやローストにしても良いのですが、スープがとにかくラクで美味しいので、おすすめです！
フィリピンで買える味の素インスタントスープについて
かぼちゃスープってインスタントだとなかなか美味しいのに出会えなくないですか？
今から2年くらい前にフィリピンで販売開始した味の素（Ajinomoto Philippines）社のインスタントスープSoup ＆ Goでも、コーン・ポテト・かぼちゃの3種類の味がある中でかぼちゃ味だけあんまり美味しくなかったです。
ちなみにこのスープ、今でも私は愛用していまして、最近チーズ味という新味も試しました。
3食入り1箱70ペソくらい
結果、チーズ味はまずくはないけど私的にはコーン・ポテトの方が美味しい、という感想でした。
10点満点で、コーン味9点・ポテト味8点・チーズ味6点・かぼちゃ味2点、というところでしょうか。
忙しい朝にはAjinomotoのスープも便利ですが、少しの時間とミキサーがあれば、今回のバターナッツかぼちゃスープやコーンクリーム缶でつくるコーンスープのように、手作りしてみるのも格別美味しいです！
コメント
バターナッツかぼちゃは初耳でした。パンプキンスープは好きですが、比のカボチャは野生の味でコクのある甘みのものにあたることは私にはありませんね。帰国したらサイゼでカボチャスープを飲むのが楽しみでしたが、コロナ後は一味薄くなり濃厚さがなくなった感じ、もうリピはないかな。シンプルだけど安いピザは味落ちもなく感じ満足しました。
フィリピンのかぼちゃ、あっさりすぎて物足りないですよね。バターナッツかぼちゃはわりとレア食材ですが、見つけたらぜひ！バターで焼くだけでも美味しいです。
私はサイゼのかぼちゃスープもピザも試したことないけど、先日のコメントからイタリアーニのパスタが食べたい欲が消えません。そのうち行ってみます！
コロナ前のアヤラにあるイタリアーニは会員になっていた程、高級感がありコスパ重視で常連が多かったですね。シーザーズサラダも多種のは葉菜でボリュームもあり幸福ホルモンが出るレベルでしたね。２個載ったハンバーグスパが一番人気だったみたい。半年前行ったら肉団子が一つになりサラダも一回り小さくなりパスタの量も少なめかな。夜は知りませんがランチタイムは混んていません。値上がりしたのはメニューの一新と皿が新しくなったからかな。コーヒーは前と同じ美味でした。最近のことは分かりませんが、私には甘過ぎるジョリのスパよりは良いです。