今年のお正月はお節らしいものも栗きんとん以外は作らず、蟹やステーキなどの高級食材も買うことなく、質素に過ごしました。
ですが昨年12月末に、これまでセブで見かける事のなかったレアな食材を3つも見つけることができたので、それを使って和風のご飯を作りました。
どれも美味しく、買って良かったと思えたので、紹介します!

今年のお正月ランチ
↑の献立は、
- サラダ巻き(グリーンカール・カニカマ・ツナマヨ・卵焼き)
- ラディッシュの甘酢漬け
- お雑煮(鶏肉・お餅・大根・人参・絹さや・冷凍柚子)
- れんこんのきんぴら
- れんこんの梅マヨ和え
- 白菜の梅昆布茶漬け
- 栗きんとん
です。高級食材は無いものの、普段よりも和食度合が高いのでなんとなくお正月らしい気分になれました。
栗きんとんは前回レシピを紹介しました。
これは簡単で美味しかったので、お正月でなくてもまた作りたいと思います。
ランダースで買ったれんこん
12月下旬にランダースへ行った時にごぼうを探したのですが、残念ながら入荷していませんでした。
ですがいつもごぼうが置いてある根菜エリアに、これまで見たことの無かったれんこん(Lotus Root)があり、驚きました!

れんこん=Lotus Root 約400gで175.73ペソでした
中国産ですが、鮮度も悪くなさそうでした。
普通のローカル野菜よりは値段も高いのですが、まあ年末年始だしと思って買いました。正解でした!
まずはきんぴらにしました。私はきんぴらはごぼうよりも、れんこんの方が好きです。
中国産のれんこんで不安だったのですが、変にスカスカだったり色がおかしかったりすることもなかったので、もう少し薄味のおかずにしても美味しいかと思い、梅マヨ和えも作りました。
れんこんを薄切りにして酢水につけたあと2分ほどレンチンして冷まし、梅肉チューブとマヨネーズで和えるだけです。簡単ですが、いい箸休めになりました。
ごぼうが買えていたら筑前煮を、美味しいひき肉(最寄りのメトロスーパーのひき肉は買わない派)が買えていたら挟み揚げを作りたかったのですが、今回は材料がなく、最後は鶏もも肉と甘酢炒めにしました。
唐揚げにしても良かったかもしれません。
約400g、美味しく使い切れたので、またランダースでれんこんを見かけたら買おうと思います!
メトロスーパーで買ったラディッシュ
年末はいろいろとバタバタしていて、セブの日本食材店町屋マートに行ってお正月らしい食材を買う時間が取れませんでした。
うちの最寄りのメトロスーパー(ITパーク店)は輸入食材は決して豊富ではないため、日本らしいものは何も買えないだろうな…と思っていたのですが、年末に買い物に行ったとき、セブで初めて、こちらの野菜を見つけました。

ラディッシュ=Red Radish は大きめ7個(約280g)で106.4ペソでした
ラディッシュです。
日本のサラダ等に入っているものと比べると、直径が倍くらい大きいです。
なんとなく、かぶっぽく使えるのでは…?と思ってカゴに入れ、レジ待ち中に検索してみると、「日本の蕪とラディッシュは全く別物の野菜」ということが判明しました。知らなかった…!
一方「ラディッシュは酢漬けにすると白い実が綺麗な赤色に染まるので、料理に華やかさを添えるのにオススメ」という情報もあり、お正月らしいかも!と思って買いました。
早速ラディッシュを薄切りにして塩もみし、砂糖と酢と塩ひとつまみを加えてしばらく置いておくと、綺麗なピンク色になりました!
サラダ巻きに添えるとよく合って、やはり「かぶの甘酢漬け」に似た味で、とても美味しかったです。
他には、薄切りのラディッシュ・ざく切りキャベツ・ハムをオリーブオイルとお酢とカラマンシーと塩こしょうでマリネしたものや、大きめに切って絹さやと一緒にバターポン酢で炒めても美味しかったです。
ラディッシュ、洋にも和にも使えるので、今後もちょくちょく買いたいな、と思いました。
フィリピンダイソーで買った梅昆布茶
フィリピンにはダイソーがあり、うちの近所のセントラルブロックアヤラモールにも店舗があります。88ペソ均一で今のレートだと約220円均一と、もちろん日本よりは高いのですが、品揃えが頻繁に変わり、たまに掘り出し物もあるので定期的に覗いています。
そんなダイソーに年末に行ったら、これまでは無かった昆布茶を見つけました!
これは嬉しかったです。
私は一時帰国の際に日本で買ってきた昆布茶を料理に使っていたのですが、ちょうど最近、その昆布茶が切れていたんです。
フィリピンでも日本食材店やLazada(ネットショッピングアプリ)でなら昆布茶を買えないことも無いのですが、なんせ高いです。
それがこちらなら、ダイソーなので88ペソです!
昆布茶と梅昆布茶を買って使ってみたところ、塩味がきつくて昆布や梅の風味は控えめではありました。
下のようなちゃんとした有名どころの昆布茶に比べると、はっきり言って味は劣ります。
↑これ、美味しいけど高いんですよ…。
でも、私は昆布茶はお茶として飲むよりも、野菜を浅漬けにするときに調味料として使うのがメインなので、その用途ならこのダイソーの安い昆布茶で全然アリだと思いました。
ダイソー・ITパークセントラルブロック店では、ノーマル昆布茶は残りわずか、梅昆布茶はまだたくさん陳列されていました。再入荷するかどうかは微妙で、在庫が無くなったらもう買えなさそうでもあります。
ノーマル昆布茶の方がいろいろ使えますが、梅昆布茶も白菜・キャベツ・胡瓜・サヨーテなどの生野菜を切って揉んで漬けておくだけで、ほんのり梅風味(ほんとにほんのりですが)の浅漬けが作れるので便利です。
とくにセブ在住の方、昆布茶が88ペソで買えるのは結構レアだと思うので、ダイソー(ITパーク店)に行ったらぜひ見てみてください!
コメント