前回、インドの冷凍薄焼きパン「Roti Paratha（ロティ・パラタ）」とそのアレンジメニューについての記事を書きましたが、アレンジ中にメーカーによるロティ・パラタの違いに気づいたので、比較した結果を書き留めておきたいと思います。
セブで買えるロティ・パラタの2メーカー
まず、私が最初に買ったのがこちらのSpring Home Plain Roti Paratha。
5枚入りがお店によって109.75ペソ（ランダース）～150ペソ（メトロスーパーITパーク店）でした。
そして、2度目にメーカーの違うKawan Plain Parathaを購入してみました。
こちらは5枚入り144.75ペソでした。
私はセブで気に入った食材を見つけたとき、あえて別メーカーのものを買って同時に食べ比べる癖があります。
ぽん酢、インスタントコーヒー、中華スープの素、ごま油などは、裏にテープで印をつけた同じカップ2つに別メーカーのものを入れて飲み（きき○○、みたいな感じで）、メーカー知名度や見た目や値段などの予備知識無しで「どっちが美味しいと感じるか」でマイベスト調味料 in セブを決めてきたくらいです。
検証前は、2度目に買ったKawanのロティパラタのほうがちょっと高かったので、単純に「こっちの方がバター多めだったりして美味しいのかな」と期待していましたが、結果的にはSpring Homeの方が私的に好みでした。
2つのメーカーを比較した結果を紹介します。
190度のオーブンで6分焼いてみたところ
どちらのメーカーも、パッケージには「冷凍のまま温めたフライパンで焼いて下さい」とありますが、私はオーブンで焼くほうが膨らんでパイっぽい食感がアップするので好きです。
2つのメーカーのロティパラタをオーブンで焼いたところを比較するとこんな感じです。
■Spring Home
■Kawan
分かりますでしょうか、膨らみ方がなんか違うのですよ！
Spring Homeは平均的・全体的に層になって膨らんでいる感が強いのですが（冷めるとすぐにしぼむ感じ）、Kawanの方は生地の中の油分が丸くぷつぷつとふくらんでいる感じで、若干膨らみ方のコシが強い感じがします。
焼き上がり例
それぞれのロティパラタをアレンジしてみた例を比較します。
■Spring Home
■Kawan
ナス・ツナ・トマトソース・チーズを載せたこのアレンジには、パリパリ感のあるKawanの方が合うかもしれません。
Kawanの方がパリッと感が出ている気がします。
原材料・製造国・栄養素
パッケージ裏に記載されている原材料と製造国は以下の通り。
■Spring Home
材料：Wheat Flour（小麦粉）、Water（水）、Vegetable Margarine（マーガリン）、Salt（塩）、Emulsifier（乳化剤）、Natural Rosemary Flavor（ローズマリー香料？）、Butter（バター）、Sugar（砂糖）、Salt（塩）、Baking Powder（ベーキングパウダー）、Anti-caking Agent（固化防止剤）、Stabilizer（安定剤）
製造国：シンガポール
■Kawan
材料：Wheat Flour（小麦粉）、 Water（水）、Margarine（マーガリン）、Sugar（砂糖）、Salt（塩）、Baking Powder（ベーキングパウダー）、Sodium Bicarbonate（炭酸水素ナトリウム≒重曹）、Calcium Carbonate（炭酸カルシウム）、Glucono Delta-Lactone（グルコノデルタラクトン）
製造国：マレーシア
栄養素は、1枚あたりでこのようになります。Spring Home（65g）の方がKawan（80g）より小さいのには、ここを見て初めて気づきました。
■Spring Home
1枚65gあたり
カロリー：876kJ/209Kcal
脂質：10.5g
炭水化物：24.6g
うち糖：2.5g
食物繊維：1.0g
たんぱく質：4.0g
ナトリウム：310mg
塩分：775mg
■Kawan
1枚80gあたり
カロリー：1132kJ/270Kcal
脂質：12.1g
炭水化物：32.9g
うち糖：3.0g
たんぱく質：4.9g
ナトリウム：300mg
結論（個人的好み）
個人的には、Spring Homeの方が食感が軽くて好みでした。
Kawanももちろんサクサク感はあるのですが、よりバリバリに近い歯ごたえがあるのと、冷めると油っぽく感じられるんです。
バター（マーガリン）多めのこってりが良い方はKawanのほうが好きかもしれません。
あと、私の中でフィリピンの人は歯ごたえ強めのものが好きという印象があるので、Kawanの方がフィリピン人受けはするかもしれませんね。
セブ在住の日本人にしか分かってもらえない例え方をするなら「Spring Homeが不二家のホームパイなら、KawanはOtapみたいな感じ」です。
もしこの記事を見た方がロティパラタを試してくださるなら、自分の好みに近そうな方を買えるように、検証結果を参考にしていただければ嬉しいです。
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