先月の一時帰国で無印良品に行ったとき、ある使い方をしたくて湯せん調理ができるポリエチレン袋を買ってきました。
以前サラダチキンを作った時に、美味しくはできたのですがジップロックで作って都度捨てるのは、少々もったいなく感じました。
一方、無印ポリエチレン袋は40枚入り99円で、1枚あたり2.5円と安いです。
そこで今回は、この袋を使ってより少ない手順で簡単にサラダチキンを作ってみようと思いました。
味付けには、前回使った手作りクレイジーソルトの他に、頂き物のこの淡路島オニオンスパイスも使います！
無印ポリ袋で簡単サラダチキン ～電子レンジ利用編～
前回は湯せんで作ったサラダチキンですが、電子レンジが使えたらもっと手軽に作れるのに…とは思ってたんですよね。
それで袋の裏面を見てみたら…、
電子レンジでの使用は解凍までとし、加熱調理には使用しないでください。って、思いっきり書いてありました…！
でも、様子を見ながらやってしまいます（笑）
電子レンジでつくるサラダチキンレシピ（無印公式は非推奨）
- 鶏胸肉 1/2枚（約150g）
- 砂糖 小さじ1/2
- 自家製クレイジーソルトもしくは好きなハーブソルト 小さじ1/3
- オニオンスパイス 小さじ1/3
- ガーリックパウダー 3振り
- オリーブオイル 大さじ1/2
①鶏胸肉1/2枚（約150g）は骨や皮が付いている場合は取り除き、表面に軽く穴を開けます。
お手軽レシピということでまな板も出したくないので、私は袋の中でキッチンばさみを使って作業しました。
特にはさみの先で表面に穴を開ける時は袋を傷つけないように気を付けましたが、この無印の袋は私がいつもフィリピンで買っている安物の袋よりもしっかりしてるので、安心感がありました。
そこへ、まず砂糖小さじ1/2を入れてよくもみこみます。
②砂糖がなじんだら、自家製クレイジーソルトとオニオンスパイスを各小さじ1/3、ガーリックパウダー3振り、オリーブオイル大さじ1/2を入れてさらに揉みます。
そのまま15分ほど置いて味をなじませます。
③耐熱ボウルに水を張って、そこに鶏肉を入れた袋を袋の口は閉じずに入れます。
この状態で電子レンジ上から2番目（600Wくらい）で10分加熱し、加熱が終わったら取り出してお湯の中に入れたまま10分放置しました。
一応途中で様子を見たりしましたが、袋が熱で破損したり、鶏肉の脂がボウルの水にしみ出している様子は無かったので、耐えられたようです。
④鶏肉を袋から出して薄切りにします。野菜や塩胡椒、オリーブオイルを添えて完成です！
一口目はパサパサ感は感じず、しっとり美味しいと思いました。
砂糖や塩が強すぎるということもなく、味付けも良いバランスです。オニオンスパイスがいい仕事してます！
でも食べるうちに若干パサつきを感じないこともない、という気がしました。
やはり以前湯せんで、オリーブオイルをなみなみ使って作った時の方が美味しかったような…？
無印ポリ袋で簡単サラダチキン ～湯せん調理編～
そこで2回目は、まったく同じ味付けで湯せん調理をして仕上がりや手間を比べてみることにしました。
電子レンジにかける時と違い、チキンに下味を付けたら空気をなるべく抜いて、袋の口をしっかり結びます。
湯せんするときは蓋がしっかりしまるお鍋やフライパンを使い、フライパンの中にお皿か布巾を入れて、熱くなった底部分に袋が触れて溶けるのを防ぎます。
お湯が沸騰したら、チキン袋を入れて弱火で5分加熱し（途中で袋ごと一度ひっくり返す）、その後火を止めてそのまま30分放置しました。
切ったところがこちらです。
レンジ調理に比べて、明らかにわかるほどにはしっとり感が増すわけではないようです…（笑）
でも、電子レンジはなんとなく罪悪感がある（無印がレンジ調理を推奨してない＆レンジ加熱10分は長い気がする）んですよね。
やってみると湯せん調理も全然面倒では無かったので、湯せん調理の方で3回目を作ることにしました。
無印ポリ袋で簡単サラダチキン ～湯せん・オリーブオイル増量編～
2回とも味付けは良かったのですが、しっとり感が足りなかったのは、きっとオリーブオイルをケチったからです。
オリーブオイル、最近高いじゃないですか。ちょうど今はダイエット中でもあるので、大さじ1/2っていうほんのちょっとの量しか使わなかったんですが、以前オイル多めで作った時よりも明らかにしっとり感が減ってしまいました。
オリーブオイル大さじ2で作った時
そこで3回目はオリーブオイルを大さじ1使い、湯せん調理でまた作ってみました。
1・2回目よりも若干しっとり仕上がった気がします！
蒸し野菜と柚子胡椒ぽん酢を添えて、ヘルシーお昼ご飯にしました。
まとめ
サラダチキンは、私の住むフィリピンでは気軽に買えないので作るしかありません。
でも以前のようになみなみとオリーブオイルを使うのも、都度ジップロックを使い捨てにするのももったいないですよね。
今見るともったいない（実は格安のオリーブオイルもどき使用）
その点無印のポリエチレン袋なら、安くて気軽に使い捨てられるし、下味付けや湯せん調理も安心してできる程度には丈夫だし、ちょうど良かったです！
オリーブオイルはケチりすぎると微妙ですが、私的には大さじ1あれば満足感は得られると思いました。
手軽にあっさりサラダチキンを自作したい方、良かったら参考にしてください！
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