ここ1～2週間のセブは涼しい日が多く、エアコンどころか扇風機も不要な日があります。
日本に一時帰国中の友達は毎日暑くて死にそう、と言ってましたが、8月～9月は日本よりもフィリピン・セブの方が確実に過ごしやすい、というのは、私の周りの日本人在住者の間ではもう常識です。
セブで何か温かいものが食べたいな、という時、私はお鍋やグラタンをよく作るのですが、最近ネットで月見バーガーの広告を見ました。
3年前のこの時期には月見バーガーを自作しましたが、作った時にも書いた通り、私は別に月見バーガーはそれほど好きじゃない（笑）ので、今年は月見グラタン、いや月見ドリアを作ってみようと思い立ちました。
それから、フィリピンKFCのチキンアラキン丼というメニューが美味しいとか、Army Navyで食べたチキンアラキンはご飯がガーリックライス（赤ピーマン入り）で高いけど美味しかったと書いたのも思い出し、その要素も少し取り入れてみることにしました。
フィリピンKFCのチキンアラキン丼
名付けて、フィリピンのアラキン丼インスパイア・月見ガーリックツナドリアのレシピを紹介します。
＜月見ガーリックツナドリア・アラキンインスパイア 材料 1人分＞
※ホワイトソースはちょっと多めの分量です
- ごはん 一杯分
※私は玄米と日本米半々で炊いて冷凍したものを使用 - にんにく 1かけ
- 玉ねぎ 1/4個
- 赤ピーマン 小1/2個
※無くてもOK - サラダ油 小さじ2
- ツナ ミニ缶（90g）1個
- 塩・胡椒 少々
- ほうれん草またはアロバテの葉っぱ 1つかみ
- バター 15g
- 薄力粉 大さじ1.5
- 牛乳 200ml
- 顆粒コンソメ 小さじ1/2
- 卵 1個
- 溶けるチーズ ひとつかみ
- パセリ・黒胡椒 適量
①玉ねぎ1/4個のうち半分はみじん切り（ガーリックライス用）、半分は薄切り（ホワイトソース用）にします。赤ピーマン小1/2個とパセリ少々もみじん切りにしておきます。赤ピーマンは入れたほうが美味しいと思うけど、パセリは無くてもOKです。
ほうれん草、もしくはほうれん草に似たフィリピンの安くて便利な野菜アロバテを洗い、レンジに40秒ほどかけて水気を絞り、食べやすい大きさに切っておきます。こちらはホワイトソースに入れる用です。
②ガーリックライスを作ります。
フライパンに油小さじ2とみじん切りにしたにんにく1かけを入れて温め、香りが出てきたらみじん切りにした玉ねぎと赤ピーマンを入れて軽く炒め、そこへレンジで解凍したご飯一杯と塩2つまみを入れてさらに炒めます。
③そこへツナ缶ミニの半量を入れ、ヘラで混ぜてから味見します。
私はツナ缶の油は切りすぎず、スプーンで油ごとすくうようにして入れました。
私が愛用するGold Seasのオリーブオイル漬けツナ缶なら、油の味がしつこくないので油も足した方が旨味がアップして良いと思います。（フィリピンの他メーカーのツナ缶は塩味がきついことがあるので油を切ったほうがいいかも）
Gold Seasのオリーブオイル漬けツナ ミニ缶90g・1個50ペソ弱
胡椒少々も足して少し濃いめに味付けしたら、耐熱皿に移しておきます。
④この辺りでオーブンの予熱を開始し、ホワイトソースを作ります。
あいたフライパンにバター15gを入れて溶かし、薄切りにした方の玉ねぎを入れて弱火で炒めます。しんなりしたら、薄力粉大さじ1.5を加えて2分ほど焦がさないように混ぜながら炒めます。
そこへ牛乳200mlを4回くらいに分けながら加え、加える度にヘラで伸ばしていきます。
綺麗に伸びてダマが無くなったら、顆粒コンソメ小さじ1/2を加えてそのまま弱火で3～5分ほど煮てとろみをつけます。
このホワイトソースは、1人分のドリアには少し多めの分量になっています。
ホワイトソースはつくる量が少なすぎると焦げやすいので、私はいつも多めに作って翌日にクロックムッシュなどにします。この時も玉ねぎのみ入っている状態のホワイトソースを半量弱とっておきました。
これで明日の朝はクロックムッシュをつくります
⑤ホワイトソースに残り半量のツナと茹でたアロバテを加え、軽く混ぜたら塩胡椒少々で味を調えます。
⑥耐熱皿に入れたガーリックライスの真ん中にスプーンでくぼみをつけ、そこへ生卵1個を入れます。
殻が入ると嫌なので、念のため空いたツナ缶に卵を割り入れてからご飯にのせました。
その上に、卵を囲むようにホワイトソースを入れて、チーズを散らします。
⑦220度のオーブンで13分～15分焼き、卵にいい感じに火が通ったら、好みでパセリや黒胡椒をかけて完成です！
いやあ、これ美味しかったです。
ドリアのご飯をガーリックライスにするの、意外と合ってお勧めです！クリームにご飯が負けない感じになります。
Army Navyのチキンアラキン丼から思いついた赤ピーマンINも正解でした。
上も下もおいしい
卵を月見にしてのせるのも、味に変化ができて良かったと思います。
日本の一般的ドリアよりも味が濃く、途中でコーラを飲みたくなりました。
フィリピンでチキンアラキン食べる時はよくコーラを合わせます
ツナとアロバテやほうれん草の他にも、ベーコンとか鶏肉とか好きな野菜を使ってアレンジすると良いと思います。
月見バーガーが食べられないフィリピン or 海外在住の方は、気が向いたら作ってみてください！
コメント