先日、G Mall of Cebuでせいろに合うこの器を買ったときから、作りたいものがありました。
50ペソの器
北海道の模様が入ったあのチーズ蒸しパンです！
検索すると手作りのレシピは色々出てきますが、薄力粉でなく米粉で、卵1個だけ＆計量はすべて大さじのみで、フィリピンだと高いけど美味しくないスライスチーズでなく買い置きしてることが多いモッツァレラチーズで、電子レンジじゃなくてせいろで作りたくて、すこしアレンジしました。
うまくできたので紹介しますね。
米粉チーズ蒸しパンのレシピ
＜米粉チーズ蒸しパン 材料 1人分＞
- 牛乳 大さじ3
- モッツァレラチーズ＝Shredded Mozzarella Cheese 大さじ2
- 米粉 大さじ3.5
- グラニュー糖 大さじ2
- カラマンシーまたはレモン果汁 小さじ1/3
- 卵 Mサイズ1個
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- サラダ油 小さじ1
①耐熱ボウルに牛乳大さじ3を入れ、そこへモッツァレラチーズ大さじ2を入れてレンジで20～30秒加熱し、よくまぜてチーズを溶かします。
②そこへ、米粉大さじ3.5、グラニュー糖大さじ2、カラマンシーまたはレモン果汁小さじ1/3を入れて都度よく混ぜます。
このあたりで牛乳の粗熱がとれてくるので、続いて卵1個を割り入れてなめらかになるまで混ぜます。（牛乳が熱いままだと固まるので注意）
最後にベーキングパウダー小さじ1/2を加えて混ぜます。
③米粉はふるわなくてもダマになりにくいので、こうやって混ぜていくだけでもう生地は完成です。
器に生地を流し入れ、蒸気の立ったせいろに入れて、弱火で12分蒸します。
以前マーラーカオを作った時、ズボラでせいろの蓋に布巾を巻き付けずに作ったら蓋から落ちた水滴で蒸しパン表面に跡が付いたので、それを避けるために布巾もちゃんと巻きました。
④蒸しあがりました。あらかわいい！
⑤このままでも美味しく食べられそうですが、ここでもうひと工夫です。
フライパンにサラダ油小さじ1を温め、蒸しパンを器ごとひっくり返してのせて、弱火で1～2分焼き、表面に焼き目をつけます。
⑥気を付けてお皿の上にひっくり返すと、綺麗に仕上がっていました。
チーズが入っているので、美味しそうな焼き目が付いてます！
12分で中までふっくら仕上がっていました。
私は甘いものとしょっぱいものの組み合わせが好きなので、蒸しパンにメープルシロップを少したらして、しょっぱいサラダチキンを入れた生野菜と一緒に休日のブランチにしました。
チーズ蒸しパン、意外と簡単でした。生地をレンチンしてもそれなりにちゃんとできそうではありますが、せいろで蒸すときれいにふくらみ、買ったばがりの激安器もかわいく活かせたので、大満足です。
朝ごはんやおやつに、試してみてください！
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