水菜とツナの簡単サラダ

野菜料理

先日、約3年ぶりにフィリピン・セブで水菜を買うことができました。

God's Grace Farm Japanese Mizuna(水菜)

Japanese Mizuna 145g 36.25ペソ

コロナ禍突入後、なぜかずっと買えなかったのでほぼあきらめかけていたのですがアヤラセンターセブ(The Market Placeとメトロスーパーの両方)で見つけました。

水菜はお鍋や湯豆腐に入れたり、煮物やパスタにしても美味しいですが、今日は生のままたくさんの量が食べられるサラダを紹介します。

<水菜とツナのサラダ 材料 1人分>

水菜とツナのサラダ 材料

Gold Seasのツナ缶

私はいつもこのメーカーですが、オリーブオイル漬けになっているので、ごま油を使うこのメニューなら他メーカーのツナ缶を使ったほうがいいかもしれません。

水菜とツナのサラダ 材料

  • 水菜 100gくらい ※上画像の一袋の2/3くらい
  • ツナ缶 50gくらい ※ミニ缶の2/3くらい
  • 赤ピーマン 小1個 ※あればでOK
  • すりおろしにんにく 1/2かけ分
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • 醤油 小さじ1
  • 酢 小さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 白すりごま 大さじ1~2
  • 韓国のり 5~6枚 ※あればでOK

①水菜はよく洗って根元を切り落とし、3cm幅に切ります。赤ピーマンは2~3ミリ幅の千切りにします。
生で食べると苦味を感じることがあるので、きれいな冷水に5~10分さらしてアク(えぐみ)を抜きます。

水菜とツナのサラダ レシピ

②水菜と赤ピーマンを水からあげ、サラダスピナー(遠心力で野菜の水分を飛ばす道具)があれば使い、なければキッチンペーパーなどでよく水気を拭きます。

水菜とツナのサラダ レシピ

水菜の復活を祝って3年ぶりに出してきたサラダスピナー

③ボウルに水気を切った水菜と赤ピーマン、ツナ缶50g(2/3くらい)とすりおろしたにんにく1/2かけ分を入れ、その上に調味料を全部投入します。
調味料は砂糖と鶏ガラスープの素各小さじ1/2、醤油と酢各小さじ1、ごま油とすりごま各大さじ1です。

④砂糖と鶏ガラスープの粉っぽさがなくなるように全体を混ぜ、しばらく置くとかなりかさが減ります。

水菜とツナの簡単サラダ レシピ

ここに韓国海苔3枚くらいもちぎって軽く混ぜます。

⑤器に盛って、お好みでちぎった韓国海苔をさらにトッピングして完成です。

水菜とツナの簡単サラダ

結構な量の水菜が一気に食べられて、にんにくやツナも入って少し濃いめの味付けなのでご飯も進むおかずサラダです。
水菜が買えたら作ってみてください!

また、特にセブ在住の方へ、水菜を見かけたらぜひ買ってください…!
(農家さんがまた水菜の栽培をあきらめてしまわないように笑)

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